Attualmente Sapori di Marca è composta da coltivatori di kiwi che scelgono di differenziarsi dalla massa di produttori, attuando i metodi dell‘agricoltura biologica, a tutela dell’ambiente e del consumatore.
La maggior parte della produzione si concentra sul kiwi biologico Hayward, il kiwi classico che ha conquistato i mercati e il gusto comune, in un secolo, dalla sua commercializzazione agli inizi del ‘900.
Il kiwi Hayward, dalla forma ovoidale, è ricoperto da una robusta buccia color marrone e una fine peluria bruna, che proteggono la polpa verde smeraldo dai raggi solari. Il gusto è leggermente asprigno, con contrasto di sapore dolce/aspro.
In Italia questa varietà viene raccolta da metà Ottobre e rimane disponibile sul mercato per un periodo di 6 mesi, da fine Novembre a Maggio.